Balığa limon sıkanlar dikkat! Bakın vücutta ne oluyor...

Balık yerken çoğumuzun yaptığı ilk şeylerden biri üzerine biraz limon sıkmak.Özellikle yağlı balıklarda balığın tadını daha hafif ve ferah hale getiren limon, sofraların da vazgeçilmezlerinden biri.Peki balığa limon sıkmak sadece lezzet için mi, hayır...Limon, içerdiği C vitamini sayesinde öğüne ek bir besin kaynağı sağlar.C vitamininin demir emilimini desteklediği bilinse de balıktaki demir miktarı ve türü nedeniyle, limonun balığın besin değerini belirgin şekilde artırdığı söylenemez.Limonun asidik yapısı balığın dokusunu da etkileyebilir.Özellikle balık limon suyunda bir süre bekletildiğinde yüzeyindeki proteinler değişerek balığın daha sert ve pişmiş gibi görünmesine neden olabilir. Ayrıca balığa limon sıkmak, öncelikle lezzet ve aroma açısından da tercih edilir. (Kaynak: ENSONHABER)