Domatesin ekşisini alan yöntem: Kaşığın ucuyla ekleyin

Konserve sos veya menemen yapmak için aldığınız domatesler ekşi çıktıysa üzülmeyin.Özellikle yaz aylarında bolca alınan domatesler, her ne kadar olgun ve kırmızı görünse de zaman zaman beklenenden daha ekşi bir tada sahip olabiliyor.Mutfakta uygulayacağınız küçük bir hileyle domatesin yoğun ekşi tadını dengelemek mümkün.Domatesleri pişirirken içerisine kaşığın ucuyla çok az miktarda karbonat eklemek, domatesin asitliğini dengelemeye yardımcı olabilir.Karbonat, domatesteki asidik yapıyla tepkimeye girerek ekşi tadın azalmasını sağlar.Ancak burada önemli olan miktarı abartmamaktır.Fazla karbonat kullanılması domatesin doğal tadını bozabileceği gibi yemeğe farklı ve hoş olmayan bir aroma da verebilir. (Kaynak: ENSONHABER)