Malzemeleri salata, kendisi çorba: Yaz sofralarında lıkır lıkır içiliyor

Sıcak yaz günlerinde ağır ve sıcak yemekler yerine serinleten tariflere yönelenlerin tercihlerinden biri de gazpaço oluyor.Gazpaço; başta domates olmak üzere salatalık, biber, soğan, sarımsak, zeytinyağı ve sirke gibi malzemelerle hazırlanan soğuk bir çorba.İspanyol mutfağının dünyaca bilinen soğuk çorbası, pişirme gerektirmemesi ve taze sebzelerle hazırlanmasıyla dikkat çekiyor.Endülüs bölgesiyle özdeşleşen tarif, sıcak havalarda serinletici bir seçenek olarak tüketiliyor.Gazpaço hazırlamak için öncelikle olgun domatesler, salatalık, kırmızı veya yeşil biber, küçük bir parça soğan ve sarımsak hazırlanır. Sebzeler doğrandıktan sonra blendera alınır.Üzerine zeytinyağı ve az miktarda sirke eklenir. Malzemeler tamamen pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekilir.Damak zevkine göre tuz ve karabiber eklenebilir.Hazırlanan gazpaço buzdolabında birkaç saat dinlendirilerek soğutulur.Servis sırasında üzerine zeytinyağı gezdirilebilir veya küçük doğranmış sebzeler eklenebilir. (Kaynak: ENSONHABER)