Tarım ilacı değil: Eriğin üzerindeki o beyaz lekeler bakın neymiş

Pazardan veya marketten mor erik alırken çoğumuzun gözü kabuğundaki mat, pudramsı beyazlığa takılır.Hatta pek çok kişi bu lekeyi tarım ilacı kalıntısı sanarak hemen ovalayıp silmeye çalışır. Ancak işin aslı bambaşka.Uzmanlar, eriklerin üzerindeki bu beyaz kaplamanın sanılanın aksine zararlı bir kimyasal değil, doğanın meyveye bağışladığı paha biçilmez bir koruma kalkanı olduğunu belirtiyor.A, C, E ve B grubu vitaminleri ile potasyum, demir ve kalsiyum deposu olan mor erik, kabuğunda özel bir bitkisel mum üretiyor.Farina adı verilen bu yapının temel görevi; meyvenin suyunu ve nemini kaybetmesini önlemek.Aynı zamanda dışarıdan gelebilecek mikroplara, çürümeye ve taşınma sırasındaki darbelere karşı doğal bir bariyer oluşturuyor.Tezgâhta üzerinde pürüzsüz ve eşit dağılmış beyazlık bulunan erikler, aslında tazeliğin en belirgin kanıtı. Çünkü bu narin tabaka meyveye çok fazla dokunulduğunda veya uzun süre bekletildiğinde kolayca siliniyor. Mat beyazlığını koruyan erikler, ürünün tarladan yeni geldiğini ve az el değiştirdiğini gösteriyor.Peki bu yapıyı zararlı küflerden nasıl ayırt edeceğiz?Doğal Balmumu ince, pürüzsüz ve mat bir görünüme sahiptir. Meyvenin sertliğini bozmaz ve kokusuzdur.Küf genellikle meyvenin zedelenmiş veya çatlamış yerlerinde pamuksu, kabarık lekeler halinde oluşur. Eriği yumuşatır, yapışkanlaştırır ve kötü bir koku yayar.Bitkisel mum tabakası insan sağlığı için tamamen zararsız olsa da üzerindeki tozu temizlemek için erikleri tüketmeden önce yıkamak şart. Ancak burada yapılan en büyük hata, erikleri eve getirir getirmez yıkayıp buzdolabına kaldırmak.Suyla temas ettiğinde koruyucu mum tabakasını kaybeden ve nemli kalan erikler, buzdolabında çok daha hızlı çürümeye başlıyor.Eriğin ömrünü uzatmak için yalnızca yiyeceğiniz kadarını, yemeden hemen önce yıkamanız gerekiyor. (Kaynak: ENSONHABER)