Türkiye'de sadece Pazaryeri'nde yetişiyor: 'Yeşil altın' şerbetçiotunda hasat başladı

Bilecik’in Pazaryeri ilçesinde tarımsal üretimin simge ürünlerinden biri haline gelen şerbetçiotunda hasat heyecanı başladı.Türkiye’nin farklı bölgelerinde yetiştirilmesi için yapılan denemelerden sonuç alınamazken, Pazaryeri’nin iklim ve toprak koşulları bitkinin üretimi için elverişli çıktı.Yıllar içerisinde ilçe ile özdeşleşen şerbetçiotu, üreticilerin önemli geçim kaynaklarından biri haline geldi.Hasat döneminin başlamasıyla birlikte ilçedeki şerbetçiotu tarlalarında yoğun mesai yaşanırken, üreticiler aylar süren emeğin karşılığını alabilmek için ürünlerini toplamaya başladı.Türkiye’de şerbetçiotu üretimine resmi olarak 1955 yılında başlandı. Pazaryeri’nde bu bitkinin yetiştirilmesine yönelik ilk çalışmalar ise 1965 yılında gerçekleştirildi.Yapılan denemelerde ilçenin iklim şartlarının şerbetçiotu yetiştiriciliğine uygun olduğunun belirlenmesinin ardından üretim 1973 yılından itibaren yaygınlaştırıldı. Aradan geçen yıllarda şerbetçiotu, Pazaryeri tarımının en bilinen ürünlerinden biri haline geldi.Bugün ilçe ile adeta özdeşleşen şerbetçiotu, her yıl hasat döneminde tarlalarda yoğun bir çalışma temposunun başlamasına neden oluyor.Üreticiler, yıl boyunca emek vererek yetiştirdikleri şerbetçiotlarını hasat döneminde toplamaya başladı. Tarlalardaki ürünler toplandıktan sonra çeşitli işlemlerden geçirilmek üzere ilgili tesislere gönderiliyor.İçecek sektöründe özellikle kullanılan şerbetçiotu; gıda, ilaç ve kozmetik alanlarında da değerlendiriliyor. Çok yönlü kullanım alanı nedeniyle üreticiler tarafından “yeşil altın” olarak adlandırılan ürün, Pazaryeri ekonomisinde önemli bir yere sahip bulunuyor.Şerbetçiotunun 2026 yılı alım fiyatları da geçtiğimiz aylarda açıklanmıştı. Buna göre aroma cinsi şerbetçiotunun kilogram fiyatı 122 lira, diğer cinslerin alım fiyatı ise 100 lira olarak belirlenmişti.Üreticiler, hasat döneminde ürünün verimi ve artan girdi maliyetlerini yakından takip ediyor.Dereköy köyünde şerbetçiotu üretimi yapan 57 yaşındaki Gülay Karyel, bu yıl tarlasındaki verimin önceki yıllara göre daha düşük olduğunu söyledi.Çocukluğundan bu yana ailesinin şerbetçiotu üretimiyle uğraştığını belirten Karyel, hasat döneminde hem kendi tarlalarında hem de komşularının tarlalarında çalıştıklarını ifade etti.Karyel, özellikle işçilik ve gübre maliyetlerinin üreticileri zorladığını belirterek, bu yıl verimin beklentilerinin altında kaldığını dile getirdi.Pazaryeri Belediye Başkanı Zekiye Tekin de hasat döneminde şerbetçiotu tarlalarını ziyaret ederek üreticilerle bir araya geldi.Tekin, Türkiye’nin 7 bölgesinde yetiştirilmesi için denemeler yapılan şerbetçiotunun yalnızca Pazaryeri’nde başarılı şekilde üretilebildiğini belirterek, 2026 hasat sezonunun üreticilere bereket getirmesini diledi.Şerbetçiotunun çok değerli bir bitki olduğunu vurgulayan Tekin, ürünün gıda ve ilaç sanayisinin yanı sıra farklı sektörlerde de kullanıldığını ifade etti.Pazaryeri’nde şerbetçiotunun kullanım alanlarının çeşitlendirilmesine yönelik çalışmalar da yürütülüyor. Belediye tarafından şerbetçiotundan kolonya geliştirildiğini belirten Tekin, araştırma ve geliştirme çalışmalarıyla bitkinin farklı alanlarda değerlendirilmesine yönelik projelerin sürdürüldüğünü kaydetti.Şerbetçiotunun yalnızca tarımsal bir ürün olmadığını, ilçenin ekonomik ve kültürel değerlerinden biri haline geldiğini belirten Tekin, üreticilere bereketli bir hasat sezonu temennisinde bulundu. (Kaynak: ENSONHABER)