İslahiye’de 15 mahallede 47 bin dekar alanda üretilen ‘Antep karası’, ’Hatun parmağı’, ’Kardinal’, ’Sultani’, ’Mevlana’ ve ‘Kabarcık’ gibi farklı üzüm çeşidinde hasat tamamlandı.Hasadı tamamlanan üzümlerden pekmezlik olarak ayrılanların evlerin bahçelerine kurulan dev kazanlarda kaynatılarak yöreye özgü pekmez yapımına başladı.Antep karası ve beyaz üzüm olarak adlandırılan üzümler, yıkama işleminden geçirip özel havuzlarda veya makinelerde ezip suyu çıkarılıyor.Üretilen pekmezin aromasının yüksek olduğunu belirten İslahiye Ziraat Odası Başkanı Osman Erdoğan, “İlçemizin ekonomisinde önemli bir yere sahip olan ve 47 bin dekarda üretilen sofralık üzümlerimiz yaş olarak tüketilirken, bağ bozumuy
(Kaynak: ENSONHABER)