Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi peynirler en çabuk bozulan ve israf edilen gıdalardan biri.Açıkta kalması, sıcaklık değişimleri ve nem, peynirin birkaç gün içinde tadını, dokusunu ve görünümünü tamamen değiştirebiliyor.Peynirin ömrünü uzatmak için buzluk iyi bir alternatif olsa da tüm türler dondurucuya koymaya uygun değil.Gıda Mühendisi Mariana Zapién, doğru yöntemlerle peynirin tazeliğini korumanın ipuçlarını paylaştı.Gıda uzmanı Zapién’e göre, mozzarella veya Burgos gibi taze peynir çeşitleri hava geçirmez kaplarda saklanmak kaydıyla rahatlıkla dondurulabilir. Kabın içinde mümkün olduğunca az hava bırakmaya özen göstererek bu peynirleri buzlukta iki aya kadar muhafaza edebilirsiniz.Gıd
(Kaynak: ENSONHABER)