Anadolu Ajansının Türkiye'nin lezzetlerini tanıtmak amacıyla Karatay Belediyesinin sponsorluğunda hazırladığı Memleket Sofrası Projesi kapsamında, Alanya'nın lezzetlerinden gülüklü çorbanın yapımı anlatıldı.
Alanya mutfağının taziye ve geleneksel düğün yemeklerinden gülüklü çorba, genellikle ocakta veya fırında meşe odunu ateşinde pişiriliyor, yanında pide ve lahana turşusuyla ikram ediliyor.
"Gülük" denilen ve kıymadan hazırlanan küçük köftelerle yapılan çorba, yerli ve yabancı ziyaretçilerden rağbet görüyor.
İlçede 35 yıldır yöresel ev yemekleri yapan aşçı Cevdet Görücü, AA muhabirine, gülüklü çorbanın, Alanya'nın simgesi haline gelen bir lezzet olduğunu söyledi.
Fotoğraf: Orhan Çiçek/AA
Düğünlerde, taziyelerde ve toplu yemeklerde tercih edilen çorbanın aynı zamanda hastalar için şifa kaynağı olduğunu dile getiren Görücü, yapılışı zahmetli olsa da çorbanın lezzetinin buna değdiğini belirtti.
Gülüklü çorba için gerekli malzemeler ve tarifi şöyle:
Malzemeler (8-10 kişi için)
Yapılışı
1- Çift çekilmiş kıyma, tuz karabiber ve salçayla yoğurulur.