İnce kabuğu ve kendine özgü aromasıyla öne çıkan özel bir kuru fasulye olan İspir, kolayca pişmesiyle ünlü.Pilavla birlikte sofraları şenlendiren İspir fasulye, her mevsim taze bulunmuyor.Kış aylarında da taze İspir fasulyesi yemek isteyenler, fasulyeleri dondurucuda saklayarak mevsim dışında da tüketiyor.Ancak lezzetini ve dokusunu korumak için hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gereken önemli bir püf noktası var.İspir fasulyesini dondurucuya koymadan önce yıkamamak gerekiyor.Öncelikle fasulyeleri ayıklayın ve çürük ya da ezilmiş olanları ayırın. Fasulyeleri yıkamadan, kuru şekilde porsiyonlara bölün.Üzerlerinde toprak varsa kuru bir bez veya kağıt havluyla nazikçe temizleyebilirsiniz.Ardı
(Kaynak: ENSONHABER)