İZMİR, (DHA)-İZMİR'in ve ülkenin köklü mutfak değerlerini gün yüzüne çıkarmayı hedefleyen İzmir Büyükşehir Belediyesi, İzmir Mutfak Müzesi'nin kurulum çalışmalarını sürdürüyor. Kültürpark'taki Göl Gazinosu'nda kurulacak müzeye ilişkin yürütülen çalışmalar “'Açılışa Doğru' sergisi ile tanıtılıyor. Sergi 31 Aralık'a kadar açık kalacak.
İzmir Büyükşehir Belediyesi, İzmir Mutfak Müzesi ile İzmir'in ve Türkiye'nin zengin sofra mirasını, geleneksel mutfak gereçlerinden unutulmuş tariflere, geçmişin beslenme alışkanlıklarından sofra düzenine, dünyaya yayılan tariflerden gıda sanayisine kadar geniş bir yelpazede görünür kılmayı hedefliyor. Kültürpark Göl Gazinosu'nda yapım süreci devam eden müzenin kurgusu ve içeriği, 'Açılışa Doğru' sergisi ile İzmirlilere tanıtılmaya başlandı. 31 Aralık'a kadar devam edecek serginin küratörlüğünü, İzmir mutfak kültürü üzerine yaptığı çalışmalar ve yayınlarıyla tanınan araştırmacı, yazar ve koleksiyoncu Nejat Yentürk üstleniyor. Kent Arşivi ve Müzeler Şube Müdürü Dr. Serhan Kemal Saygı ile Ahme
İKLİM KRİZİNDEN, GELENEKSEL TARİFLERE
İzmir Mutfak Müzesi, gastronomi alanındaki çalışmalarıyla öne çıkan Gökçen Adar, Priscilla Mary Işın ve Nejat Yentürk başta olmak üzere farklı özel koleksiyonlardan yapılan bağışlarla hayat bulurken, sergide bu koleksiyonlardan derlenen bir seçki ziyaretçilere sunuluyor. Müze, yalnızca geçmişi anlatmakla kalmayıp günümüzün ve geleceğin meselelerini de gündeme taşımayı hedefliyor. Başta iklim krizi olmak üzere; su kaynaklarının azalması, tarımsal üretimde yaşanan zorluklar, endüstriyel gıdalara yönelik artan kaygılar, biyoçeşitlilik kaybına bağlı olarak yemek çeşitliliğinin daralması, geleneksel tariflerin sürdürülebilirliğinin zayıflaması ve mutfak kültürünün özgünlüğünü yitirme riski gibi b
FOTOĞRAFLI
(Kaynak: CNN)