Kurban Bayramı’nda sık yapılan hatalara dikkat çeken uzmanlar, etin saklama koşullarının sağlık açısından kritik olduğunu belirtiyor. İşte Kurban Bayramı'nda yapılan hatalar:
Sıcak etin uzun süre poşette kalması bakteri üremesini hızlandırır. Et mutlaka hava alabilecek şekilde muhafaza edilmelidir.
Yeni kesilmiş et sert olur. Bu da sindirimi zorlaştırır. Etin en az 12-24 saat dinlendirilmeden tüketilmesi mide ve bağırsak sorunlarına yol açabilir.
Bıçak, tahta ve tezgâh temizlenmezse çapraz bulaş riski oluşur. Bu durum gıda zehirlenmelerine yol açabilmektedir.
Büyük parçalar geç donar ve bozulma riski artar. Küçük porsiyonlar halinde saklamak daha güvenlidir.
Bayramda kontrolsüz kırmızı et tüketimi mide yanması, hazımsızlık ve tansiyon sorunlarını tetikleyebilir. Özellikle kronik hastalığı olanlar dikkatli olmalıdır.
Dışı yanıp içi çiğ kalan et sağlık açısından risk oluşturabilir. Çok yüksek ısı zararlı bileşiklerin oluşmasına da neden olabilir.
Çözülmüş etin yeniden dondurulması bakteri oluşumunu artırabilir. Bu durum zehirlenme riskini yükseltir.
Sadece et ağırlıklı beslenmek sindirim sistemini zorlayabilir. Lifli gıdalar ve bol su tüketimi ihmal edilmemelidir.
Uygun olmayan ortamda yapılan kesimler enfeksiyon riskini artırabilir. Hem kişisel hijyen hem de ekipman temizliği büyük önem taşır.