Fındık hasadının ardından ürünün uygun koşullarda kurutulması, kalitesinin korunması açısından önem taşıyor.Uzmanlar, özellikle nem oranının doğru seviyeye indirilmemesi halinde küf ve aflatoksin riskinin artabileceğine dikkati çekiyor.Düzce Üniversitesi Fındık Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Doç. Dr. Şemsettin Kulaç, doğru ve zamanında yapılan kurutmanın fındığın kalitesini, lezzetini ve piyasa değerini koruduğunu belirtti.Kulaç, yeni toplanan fındığın yaklaşık yüzde 40 nem içerdiğini ve bu oranın yüzde 10'un altına indirilmesi gerektiğini ifade etti. Kurutma sırasında fındığın toprak ve çim gibi doğrudan nem alabileceği yüzeylerle temas etmemesi gerektiğini vurgulayan Kulaç, branda üz
(Kaynak: ENSONHABER)