Üzüm yetiştiriciliği ve pekmezcilikle tanınan Raşeyye'de, kuşaktan kuşağa aktarılan üretim bilgisi, günümüzde modern makinelerin de kullanıldığı imalathanelerde yaşatılıyor.
İsrail'in Lübnan'da işgal ettiği bölgelere yakın konumdaki beldede faaliyet gösteren 4 pekmez imalathanesi, çiftçilerin yetiştirdiği üzümleri pekmeze dönüştürerek satışa hazırlıyor.
Pekmez üretimi, üzüm yetiştiricileri ve imalathaneler için gelir kaynağı oluştururken, ihraç edilemeyen veya pazarda alıcı bulamayan üzümlerin değerlendirilmesine de imkan veriyor. Böylece çiftçinin ürününü satma çabası, beldenin geleneksel mesleğinin sürdürülmesiyle buluşuyor.
Ancak bölgedeki çiftçiler, işçilik, yakıt, elektrik ve tarımsal girdi maliyetlerindeki artışla karşı karşıya bulunuyor. Tarım ürünlerinin fiyatlarının ise çoğu zaman aynı düzeyde kalması, üreticilerin kazançlarını baskılarken ürünlerini satabilecekleri yeni pazarlara duyulan ihtiyacı artırıyor.
Üreticilerin karşılaştığı güçlükler arasında ürünlerini belde dışındaki pazarlara ulaştırmak ve yıl boyunca verdikleri emeği satışa dönüştürmek yer alıyor. Bu kapsamda her yıl düzenlenen "Pekmez Günü" festivali, çiftçileri ve küçük işletmeleri ziyaretçilerle buluşturarak ürünlerin tanıtılmasına ve doğrudan satışına katkı sunuyor.
İmalathaneleri ziyaret edenler üzümün pekmeze dönüşümünü izlerken, beldenin çarşısında kurulan stantlarda evde hazırlanan gıdalar ve yöresel ürünler de satışa sunuluyor.
İsrail'in Lübnan'a yönelik saldırılarının sürdüğü dönemde bu hafta sonu düzenlenen festivalin sağladığı hareketlilik, pekmez üretiminin yanı sıra evde üretim yapan kadınlara ve diğer küçük işletmelere de uzanıyor. Üreticiler ve yerel yöneticiler, ziyaretleri ve satışları artırarak hem geçim kaynaklarını hem de atalarından kalan mesleği sürdürmeye çalışıyor.
Raşeyye Modern Pekmez İmalathanesi Yöneticisi Hasan Senih, AA muhabirine, pekmez üretiminin çiftçiler açısından önemini anlattı.
İmalathanelerin, çiftçinin pazarlayamadığı üzümleri değerlendirmesini sağladığını belirten Senih, "İmalathane, çiftçinin ihraç edemediği veya pazarda satamadığı üzümlerini değerlendirmesine imkan veriyor. Çiftçi, bu üzümleri en iyi fiyatlardan satmış gibi oluyor." dedi.
Senih'in anlattığı üretim modeli, çiftçilerin taze üzüm satışına alternatif oluşturuyor. Hasat edilen ürünün pekmeze dönüştürülmesi, üzüm yetiştiriciliğiyle gıda üretimi arasındaki bağı korurken beldede üretimin devamına katkı sağlıyor.