AA muhabirinin derlediği bilgiye göre, verimli ve düz tarım arazileri nedeniyle "İç Anadolu'nun Çukurova'sı" olarak anılan Ankara'nın Çubuk ilçesi, turşusuyla dünyanın birçok yerinde tanınıyor.
İlçeyle adeta özdeşleşen "Çubuk turşusu", belediye ve Ankara Kalkınma Ajansı ortaklığında kurulan Çubuk Ev Tipi Turşu Üretim Tesisi'nde üretiliyor. Yaz aylarında üretimi yapılan Çubuk turşusu, sonbahar ve kış döneminde raflarda yerini alarak alıcısıyla buluşuyor.
Turşu sevenlerin tercihi daha çok salatalık turşusu olurken, ilçede aralarında lahana, patlıcan, havuç, mısır, mandalina ve muzun da olduğu 45 çeşit turşu yapılıyor.
Çubuk Belediye Başkanı Baki Demirbaş, AA muhabirine, Çubuk turşusunu, "yeşil altın" olarak nitelendirdiklerini söyledi.
Türk Patent ve Marka Kurumundan 2008 yılında coğrafi işaret tescili alan ve Avrupa Birliği'ne de tescil başvurusu yapılan turşunun marka haline geldiğine işaret eden Demirbaş, "Çubuk turşumuz, yüzyıllar önce büyüklerimizin, annelerimizin, teyzelerimizin yaptığı turşuların zaman içinde halk tarafından beğenilmesiyle marka haline geldi. Turşumuzu lezzetli yapan en önemli özelliğin, yapımında kullanılan malzemelerin ilçemizde üretilmiş olması olduğunu düşünüyoruz." dedi.
Türkiye'nin her yerine satış yaptıkları bilgisini veren Demirbaş, şöyle konuştu:
"Yurt dışına da satışını yaptığımız Çubuk turşumuzun pazar payı her geçen gün artıyor. Turşumuz, Türkiye'deki sofraların yanı sıra aralarında ABD, Rusya, Suudi Arabistan, Almanya, Fransa, İtalya, İsviçre, İngiltere'nin de olduğu 15 ülkenin vazgeçilmezi haline geldi. Hedefimiz, Türkiye'de olduğu gibi dünyadaki bütün ülkelerin sofralarında Çubuk turşusunun yerini alması ve dünya markası haline gelmesidir."
Demirbaş, turşu üretiminin yüzde 80'inin salatalıktan yapıldığını, bu ürünü lahana, domates ve patlıcan turşularının takip ettiğini bildirdi.
Çubuk topraklarında yetişen "Toros tipi salatalık"lara, kaynak sularının ayrı bir lezzet kattığını belirten Demirbaş, su, tuz ve sirke dengesinin yanı sıra defne yaprağı, dereotu, sarımsak ile çeşitli aromaların da Çubuk turşusunun marka haline gelmesine katkıda bulunduğunu anlattı.
Demirbaş, turşunun yurt dışındaki pazar payını artırmak amacıyla yapılan festivallere katıldıklarını aktararak, talepler doğrultusunda yurt dışından gelen heyetlere hem ilçenin hem de turşuların tanıtımını yaptıklarını dile getirdi.