Yıldız Holding Gıda Güvenliği ve Savunması Genel Müdürü Rohaizad Bin Hassan, gıda güvenliğini tedarik zinciri ve tüketici hassasiyetlerini de kapsayan stratejik bir sorumluluk alanı olarak gördüklerini ve küresel operasyonlarını ortak standartlarla yönettiklerini söyledi.
Hassan, AA muhabirine, Yıldız Holding'in küresel ölçekte uyguladığı gıda güvenliği yönetimi, tedarikçi denetimleri ve bilgi kirliliğinin tüketici güvenine etkilerine ilişkin değerlendirmelerde bulundu.
Şirketin gıda güvenliğini yalnızca kalite kontrol ve mevzuata uyum başlığı olarak ele almadığını belirten Hassan, bu yaklaşımın gıda savunması, tedarik zinciri bütünlüğü ve tüketici hassasiyetlerini de kapsayan geniş bir çerçevede yürütüldüğünü ifade etti.
Hassan, "Bu yaklaşımın kökleri, Ülker'in kurucusu merhum Sabri Ülker'in 'Kendim yemediğim ve çocuklarıma da yedirmediğim hiçbir mamulü üretmem.' ilkesine dayanıyor. Bu anlayış bugün Yıldız Holding'in küresel gıda güvenliği vizyonunun temel referanslarından birini oluşturuyor." dedi.
Holding bünyesinde faaliyet gösteren Gıda Güvenliği Kurulu'nun, grubun gıda güvenliği vizyonunu küresel operasyonları kapsayan güçlü bir yönetişim yapısıyla desteklediğini aktaran Hassan, "Bu kapsamda Yıldız Holding'in dünya genelindeki 45 fabrikası arasındaki, 11 ülkedeki gıda ve gıda ilişkili üretim yapan 33 tesisini kapsayan bir yapıda, gıda güvenliği yaklaşımının ortak prensiplerle yönetilmesine katkı sağlıyoruz." diye konuştu.
Gıda güvenliğinin yalnızca üretim hattında başlayan ve biten bir konu olmadığını vurgulayan Hassan, tüketicilerin doğru, bilimsel ve anlaşılır bilgiye erişiminin de gıda güvenliği ekosisteminin önemli bir parçası haline geldiğini belirtti.
Hassan, bilgi kirliliğinin zaman zaman gıdanın kendisinden bağımsız olarak güven algısını zedeleyebildiğini dile getirerek, "Tüketicide gereksiz endişe yaratabiliyor ya da tam tersine dikkat edilmesi gereken risklerin hafife alınmasına yol açabiliyor. Tedarikçilerimizden üretim tesislerimize, ürün geliştirme süreçlerinden tüketici hassasiyetlerine kadar gıda güvenliği kültürünü güçlendirmeye çalışıyoruz." ifadelerini kullandı.
Gıda Güvenliği Kurulu olarak kriterlerini bilimsel prensiplere, ulusal ve uluslararası mevzuatlara ve küresel ölçekte kabul gören iyi uygulamalara dayandırdıklarını belirten Hassan, şöyle devam etti:
"Standartları faaliyet gösterdiğimiz farklı coğrafyaların gerekliliklerini ve holdingin gıda güvenliği vizyonunu dikkate alarak düzenli şekilde gözden geçiriyoruz. Temel referanslarımız arasında Codex Alimentarius ilkeleri, Türkiye'de yürürlükte olan gıda ve gıda ile teması olan malzemeler kapsamındaki düzenlemeler ve mevzuatlar, Avrupa Birliği mevzuatları ve ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) düzenlemeleri yer alıyor. Denetim ve gıda güvenliği yönetiminde Küresel Gıda Güvenliği Girişimi (GFSI) kapsamında tanınan standartlar ve Amerikan Fırıncılık Enstitüsü (AIB) Standartları uygulamalarından, gıda savunmasında ise FDA'nın Kasıtlı Tağşiş Kuralı ve kamuya açık teknik şartnamesi PAS 96 kılavuzunda
Hassan, helal uygunluk, vejetaryen ve vegan ürünlerde de ilgili uluslararası rehberleri referans aldıklarını vurgulayarak, tüketici hassasiyetlerini yalnızca sertifikasyon aşamasında değil, ham madde seçiminden üretim hatlarının yönetimine, tedarikçi kontrollerinden nihai ürün denetimlerine kadar tüm süreçlere sistematik biçimde entegre ettiklerini ifade etti.